Puré de grão de bico com espinafres

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Quando era criança, a minha família fazia muitas vezes o puré de batata como um acompanhamento.

Isto também é costume em pratos tradicionais da Lituânia, onde a batata é um dos ingredientes mais importantes.

Explorando as alternativas de batata podem-se encontrar muitos vegetais que substituam a batata como acompanhamento, trazendo novas experiências gastronómicas.

Hoje vou partilhar convosco uma receita de hummus feita a partir de grão bico, mas em vez de ser frio e ser um molho para os legumes, com esta mudança, cria-se um ótimo acompanhamento para os seus pratos preferidos, e também pode continuar a ser o molho para os seus legumes!


Dose: 2 pessoas | Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozinhar: 20-25 min | Tempo total: 30-35 min


INGREDIENTES

200 g de grão bico cozido

1/2 dente de alho

1/2 chávena de água

1/4 leite de soja

sal e pimenta

1 colheres de sumo de limão

2 mãos de espinafres frescos

1 colher de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

2. Coloque o grão bico cozido no processador de alimentos, de seguida, adicione o leite de soja, alho, azeite, sal, sumo de limão e 1/2 chávena de água. Deixe misturar cerca de 3-4 minutos, se o puré ainda estiver muito seco, adicione mais um pouco de água até que fique uma massa consistente.

3. Adicione o espinafre no processador de alimentos e pulse algumas vezes até que o espinafre fique aos bocados pequenos.

4. Transfira o puré para o tabuleiro e coloque-o no forno. Asse por 20-25 minutos.

5. Sirva como acompanhamento de prato principal ou como um lanche com legumes como courgette, cenoura ou pimentos.

Bom apetite!