Preparação:
Tira as escamas e as tripas às sardinhas, põe sal, deixa 2 horas.
Num tacho coloca o azeite e a cebola cortada às rodelas.Em cima adiciona as sardinhas. (Lavadas para tirar o sal .) Dispõe os tomates sem pele e partido aos bocadinhos, ou ralado.
De seguida, o pimento cortado às tiras, louro, piri-piri a salsa picada,tomilho, oregãos, colorau,
Regar com o vinho branco. Tempera de sal.
Leva a cozer, em lume brando.
Quando estiver cozida, destapa o tacho e deixa apurar durante 5 minutos. Serve quente.
Acompanhei com batatas cozidas à parte.)
- 750 g de sardinhas
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Piri-piri q.b.
- 2 tomates grandes maduros
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1/2 pimento vermelho
- 1 Copo de vinho branco
- 1 molho de salsa
- 2 dl de Azeite
- Oregãos q.b.
- Tomilho q.b.
- Sal q.b.