Como fazer calda bordalesa
A calda bordalesa é um molho feito com vinho tinto, caldo de carne e especiarias, que é usado para temperar carnes assadas ou grelhadas.
Se quiser fazer calda bordalesa em casa, pode seguir os seguintes passos:
Ingredientes:
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que estejam macios, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem, deixando cozinhar por mais alguns minutos até que a mistura esteja dourada.
- Adicione o vinho tinto e o caldo de carne à panela e misture bem. Adicione o tomilho, o alecrim e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a calda cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que ela comece a engrossar.
- Quando a calda estiver no ponto desejado, retire do fogo e sirva sobre a carne assada ou grelhada.
Essa receita rende cerca de 2 xícaras de calda bordalesa, que deve ser usada imediatamente ou armazenada no frigorifico por uma semana.
Se você preferir, pode armazenar a calda congelada até 3 meses.
Para isso, basta colocar a calda em um recipiente fechado e levá-la ao congelador.
Quando estiver pronto para usar, basta descongelar a calda no frigorifico