Preparação:
Demolhe previamente o feijão e,depois, leve-o a cozer em água temperada de sal, com um fiozinho de azeite
Leve um tacho ao lume com o azeite e os dentes de alho picados; quando quentes, junte-lhes a cebola picada e mexa até alourarem; de seguida, adicione o chouriço às rodelas, mexa e junte então o tomate partido aos bocadinhos, sem pele e grainhas, os coentros cortados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco. Adicione os chocos partidos aos bocados não muito grandes, tape e deixe ferver 2 minutos. Deite o vinho branco, deixe mais um pouco, junte água suficiente para cozer os chocos. Quando os chocos estiverem quase cozidos junte as gambas.
Por fim, adicione o feijão cozido , com o caldo de cozer o feijão, suficiente para cobrir tudo bem; tempere com sal e picante e deixe apurar, 10 a 20 minutos, em lume brando.
- 300 g de feijão branco
- Sal e picante a gosto
- 500 g de chocos
- 1,5 dl De azeite
- 2 Dentes de alho picados
- 1 Cebola picada
- 60 g De chouriço
- 1 tomate maduro
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 molho de coentros
- 1 Folha de louro
- 10 Gambas com casca