SOPA DE ERVILHAS COM MILHO

caldo_verde_de_ervilha
caldo_verde_de_ervilha

Uma sopa saborosa para todos os amantes de sopas de legumes!

Confesso, uma das melhores sopas que comi nos últimos anos.

A sopa de ervilhas é completamente livre de gorduras, apesar de que eu acho que qualquer sopa não precisa de ter gordura para ser saborosa, o que traz sabor à sopa são os legumes e grãos!


Dose: 4 pessoas | Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozinhar: 35 min | Tempo total: 45 min


INGREDIENTES

2 chávenas de ervilhas frescas ou congeladas

1 cebola pequena ou média, descascada e cortada em cubinhos

1 dente de alho

1/2 pimento amarelo cortado em cubinhos

1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas

350 g de couve flor, cortado em ramos mais pequenos

1 litro de água com caldo de legumes

200 g de milho congelado ou de lata (se for de lata, antes de utilizar passa bem por água)

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimento

 MODO DE PREPARAÇÃO DA SOPA DE ERVILHAS

1. Coloque a couve flor, cenoura, pimento amarelo, cebola, alho e sal com pimenta numa panela.

De seguida adicione 1 litro de água com caldo de legumes e leve ao lume durante meia hora.

2. Depois, reduza a temperatura do fogão para o mínimo e triture com a varinha mágica até a sopa ficar bem passada.

3. Num processador de alimentos, coloque o milho e pulse durante 2-3 segundos até ficar em pedaços mais pequenos.

Nota: o milho não deve chegar a ficar completamente desfeito.

4. Coloque o milho triturado dentro da sopa e misture muito bem.

Deixe num lume baixo durante 2-3 minutos. Sirve imediatamente.

Bom apetite!