Uma sopa saborosa para todos os amantes de sopas de legumes!
Confesso, uma das melhores sopas que comi nos últimos anos.
A sopa de ervilhas é completamente livre de gorduras, apesar de que eu acho que qualquer sopa não precisa de ter gordura para ser saborosa, o que traz sabor à sopa são os legumes e grãos!
Dose: 4 pessoas | Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozinhar: 35 min | Tempo total: 45 min
INGREDIENTES
2 chávenas de ervilhas frescas ou congeladas
1 cebola pequena ou média, descascada e cortada em cubinhos
1 dente de alho
1/2 pimento amarelo cortado em cubinhos
1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
350 g de couve flor, cortado em ramos mais pequenos
1 litro de água com caldo de legumes
200 g de milho congelado ou de lata (se for de lata, antes de utilizar passa bem por água)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimento
MODO DE PREPARAÇÃO DA SOPA DE ERVILHAS
1. Coloque a couve flor, cenoura, pimento amarelo, cebola, alho e sal com pimenta numa panela.
De seguida adicione 1 litro de água com caldo de legumes e leve ao lume durante meia hora.
2. Depois, reduza a temperatura do fogão para o mínimo e triture com a varinha mágica até a sopa ficar bem passada.
3. Num processador de alimentos, coloque o milho e pulse durante 2-3 segundos até ficar em pedaços mais pequenos.
Nota: o milho não deve chegar a ficar completamente desfeito.
4. Coloque o milho triturado dentro da sopa e misture muito bem.
Deixe num lume baixo durante 2-3 minutos. Sirve imediatamente.
Bom apetite!
