Preparação;
Leve um tacho ao lume com água, quando ferver, junte o bacalhau, com a pele para cima. Apague o fogão, deixe estar 15 minutos com o tacho tapado. Tire o bacalhau da água, escorra e tire-lhe a pele e as espinhas, e faça-o em lascas. Coza as batatas com a casca, em água com sal.
Numa frigideira deite o azeite, as cebolas e os dentes de alho cortados em rodelas, a salsa picada. Leve ao lume até a cebola alourar, junte as lascas do bacalhau, polvilhe com pimenta branca e sal, junte a folha de louro partida aos bocadinhos. Com o lume brando deixe ferver 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar, borrife com umas gotas de vinagre, apague o fogão e reserve.
Tire a pele às batatas e corte-as em rodelas.
Num recipiente que possa ir ao forno, deite um pouco de azeite, ponha uma camada de batatas a cobrir o fundo, por cima, a mistura do bacalhau e dois ovos cortados em rodelas, depois outra camada de batatas. Bata um ovo, pincele as rodelas de batata.
Decore com os restantes ovos cozidos, cortados em rodelas e leve ao forno, 15 minutos.
- 450 g de bacalhau demolhado
- 500 g de batatas
- 2 dl de azeite
- 2 Dentes de alho
- 2 Cebolas médias
- 5 Ovos cozidos
- 1 Ovo
- Salsa e pimenta branca qb
- Sal qb
- Azeitonas pretas
- 1 Folha de louro
- Vinagre qb