Como fazer suspiro
O suspiro é um doce feito com claras em neve, açúcar e essência de baunilha, que é assado até ficar crocante por fora e macio por dentro.
Se quiser fazer suspiros em casa, pode seguir a receita abaixo:
Ingredientes:
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga e reserve.
- Numa tigela grande, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até que a mistura fique bem firme e brilhante. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Com ajuda de uma colher ou saco de confeitar, forme pequenos montinhos de suspiro na assadeira, deixando cerca de 2,5 cm de espaço entre eles.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos suspiros.
- Leve a assadeira ao forno e asse os suspiros por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
- Retire os suspiros do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Essa receita rende cerca de 20 suspiros, dependendo do tamanho que você os formar.
Podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana.
Se preferir, pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre os suspiros depois de assados, antes de servir.