Preparação:
Abra as beringelas ao meio tire-lhe a polpa tempere as conchas com sal e reserve.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a polpa das beringelas, o atum, os cogumelos e os dentes de alho, tudo bem picado. Deixe cozinhar 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta branca, mexa bem.
Recheie as conchas das beringelas, ponha num pirex e polvilhe com queijo ralado leve ao forno a 180º C.cerca de 20 minutos.
- 2 beringelas
- 2 latas de atum
- 1 Lata de cogumelos
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- Sal qb
- Pimenta branca moída
- Queijo ralado q.b.