Preparação:
Coza as favas em água, estas cozeram rapidamente, eram muito tenras.
Tem que vigiar, pois o tempo de cozedura depende da qualidade das favas.
Se cozerem de mais não se preocupe pois elas vão ser passadas com a varinha mágica.
Tire as favas da água para arrefecerem, mas guarde a água.
Numa panela grande, ponha um pouco de azeite, leve ao lume e quando estiver quente junte a cebola picada e deixe refogar, até a cebola ficar transparente, junte o alho picado, a courgette cortada em pedaços e as batatas também cortadas, refogue um pouco para libertar os sabores.
Tire a casca ás favas e junte-as aos legumes na panela. Cubra com a água onde as favas cozeram e mais um pouco de água se achar necessário, tempere com sal a gosto e deixe ferver até os legumes estarem cozidos.
Passe os legumes com a varinha mágica e sirva o creme com croûtons.
- 500 gr. de favas sem a vagem
- 4 batatas médias
- 1 courgette grande
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal