Preparação:
Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o pimento. a salsa picada, os alhos cortados às rodelas. Quando a cebola estiver branca adiciona-se o tomate, o louro, o piri-piri, os oregãos e deixa-se apurar durante +/- 15 minutos mexendo de vez em quando. Junta-se 1,5 litros de àgua e deixa-se levantar fervura. Quando a àgua ferver junta-se-lhe as batatas, quando as batatas estivem quase cozidas, junta o peixe.
Quando o peixe estiveer cozido, serve-se imediatamente, colocando algumas fatias de pão num prato fundo e colocando-se as batatas e uma posta de peixe juntamente com bastante caldo para ensopar o pão.
- Azeite
- 1 cebola media
- um raminho de salsa
- 2 dentes de alho
- piri-piri q.b.
- 3 tomates médios sem pele e sem grainhas
- 1 ramo de oregãos
- 1 pimento verde
- 1 folha de louro
- 4 batatas médias cortadas às rodelas não muito grossas
- 4 postas de peixe (cação, corvina ou robalo). “Estas fiz com Roquete.”
- Pão alentejano cortado às fatias.